「美味しいってなんだ？」を合言葉に、常に進化して改良していくガトーショコラブランドを立ち上げました。化学式を書くようにガトーショコラを研究するべく『ラボ』と名付けました。およそ300種類の試作のうえに完成した逸品を販売します。